Il granchio del cocco (Birgus latro), noto anche come granchio di palma, è una specie di crostaceo terrestre originario delle isole dell'Oceano Indiano e del Pacifico.
Questi granchi sono noti per la loro grande dimensione, possono raggiungere un'apertura di circa 40 centimetri e un peso fino a 4 kg. Sono spesso considerati come il più grande crostaceo terrestre esistente.
I granchi del cocco sono in grado di arrampicarsi sugli alberi utilizzando le loro robuste chele, inoltre sono in grado di immergersi in acqua salata e rimanere sott'acqua per un lungo periodo di tempo. Questa caratteristica è dovuta alla loro capacità di respirare sia tramite branchie che attraverso lo scambio di gas nel tessuto polmonare.
Questi crostacei si nutrono di una vasta gamma di alimenti, tra cui frutta, semi, foglie e anche animali morti. Svolgono un ruolo importante nell'ecosistema delle isole dove vivono, contribuendo alla dispersione di semi e al riciclo di materia organica.
Nonostante la loro imponenza, i granchi del cocco sono considerati vulnerabili a causa della perdita dell'habitat naturale, della caccia e del commercio illegale. Alcune aree protette sono state istituite per proteggere queste creature uniche e minacciate.
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